Wir beziehen die besten Rohstoffe aus der ganzen Welt, um sie liebevoll zu unseren natürlichen Aromen und Bio-Extrakten zu verarbeiten. Sie verleihen Ihren Lebensmitteln und Getränken einen gleichbleibend großartigen Geschmack.
Viele unserer Aromen und Extrakte können mit einer Bio-Zertifizierung verarbeitet werden, und wir können auf Wunsch Vanilleextrakte mit durch Dritte verifizierter Herkunft aus Madagaskar liefern.
Unser Standort in Tring, Hertfordshire, arbeitet nach einem GFSI-Qualitätssystem, das mit AA* des British Retail Consortium Global Food Safety Standard eingestuft ist. Wir gewährleisten konforme Qualitätsprodukte für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Wir formulieren seit über 60 Jahren Aromastoffe und haben in dieser Zeit Tausende von Aromavariationen an die Lebensmittelindustrie geliefert.
Unser umfangreiches Angebot an natürlichen Aromen und Extrakten deckt alle Lebensmittel- und Getränkeanwendungen ab. Diese Produkte wurden im Laufe der Jahrzehnte hinsichtlich Qualität, Geschmacksprofil und Mundgefühl optimiert - all diese Erfahrung steckt in den Produkten, die wir jeden Tag herstellen und die Ihre Kunden genießen.
Wir möchten, dass Sie einfachen Zugang zu dieser erstaunlichen Ressource für Ihre NPD und bestehenden Produktlinien haben. Stöbern Sie in unserem Katalog für flüssige oder pulverförmige Aromen und Extrakte.
Wir betreiben zwei eigens entwickelte Extraktionslinien, die eine flexible Chargenproduktion von Spezialextrakten von nur 25 kg bis hin zu einzelnen Chargen von über 1.000 kg ermöglichen.
Zusätzlich zu den Produktionskapazitäten für die Großserienfertigung bieten wir einen speziellen Kleinserien-Service an, der Aufträge mit einer Mindestbestellmenge von nur 1 kg bearbeitet.
Dadurch wird sichergestellt, dass unsere Kunden aller Größen und Entwicklungsstufen von den wertvollen Ressourcen profitieren können, für die H E Stringer Flavours bekannt geworden ist.
Was ist ein Aroma?
Ein Aroma ist ein Gemisch aus natürlichen und/oder synthetischen Aromastoffen. Bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken wird ein Aroma verwendet, um Geruch und/oder Geschmack in Lebensmitteln oder Getränken zu verleihen, zu verändern, zu verbessern oder zu überdecken.
Die Nachfrage nach natürlichen Aromen und bio-zertifizierten Zutaten ist im Laufe der Jahre gestiegen, und Stringer Flavour hat in dieser Zeit eine Vorreiterrolle bei der Einhaltung von Vorschriften und der Produktentwicklung eingenommen.
Wozu wird ein Aroma verwendet?
Verleihen - In erster Linie wird ein Aroma verwendet, um den genannten Geschmack zu verleihen oder zu verstärken.
Zum Ersetzen - Es kann auch verwendet werden, um Geschmack zu ersetzen, wenn dieser aufgrund von rauen Verarbeitungsbedingungen verloren gegangen ist.
Maskieren - Aromastoffe werden auch verwendet, um unangenehme Geschmäcker oder Gerüche zu maskieren.
Eine schnelle Möglichkeit, bestimmte Geschmacksrichtungen wie Obst, Beeren, Käse, Fleisch usw. zu sehen. In unserer jahrzehntelangen Erfahrung haben wir Tausende von Rezepturen entwickelt.
Geschmack
Es ist wichtig, die grundlegenden sensorischen Elemente mit Hilfe des Geschmacks erkennen zu können. Es gibt vier grundlegende Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter.
Es besteht eine enge Wechselwirkung zwischen Geruch und Geschmack; etwa 60 % des Geschmacks sind direkt auf den Geruch zurückzuführen. Beim Schlucken wird die Luft aus dem Mund durch die Nasenhöhle nach oben gedrückt und kommt mit dem Geruchsnerv in Kontakt.
Einesensorische Bewertung durchführen
Nur das menschliche Gehirn ist in der Lage, alle Sinneseindrücke wie Aussehen, Geruch, Geschmack, Klang und Mundgefühl zu integrieren, die zum Geschmack eines Lebensmittels oder Getränks beitragen.
Menschen sind empfindlicher für Unterschiede in Farbe, Aroma, Geschmack und Textur als Maschinen. Schließlich muss das Endprodukt für den Menschen akzeptabel sein. Bei der Bewertung eines Aromas geht es nicht nur um die Beurteilung eines Attributs, sondern darum, wie sich das Attribut auf das gesamte Produkt auswirkt.
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