Nous nous procurons les meilleures matières premières dans le monde entier pour les transformer avec amour en arômes naturels et en extraits organiques. Nous donnons ainsi un goût exceptionnel à vos produits alimentaires et à vos boissons.
Beaucoup de nos arômes et extraits peuvent être traités avec la certification biologique (Bio), et nous pouvons fournir des extraits de vanille d'origine malgache vérifiés par une tierce partie si nécessaire.
Notre site de Tring, dans le Hertfordshire, fonctionne selon un système de qualité GFSI classé AA* avec le British Retail Consortium Global Food Safety Standard. Nous garantissons des produits de qualité conformes pour l'industrie alimentaire et des boissons.
Nous formulons des ingrédients aromatiques depuis plus de 60 ans et, au cours de cette période, des milliers de variations d'arômes ont été fournies à l'industrie alimentaire.
Notre vaste gamme d'arômes et d'extraits naturels couvre toutes les applications alimentaires et de boissons. Au fil des décennies, ces produits ont été optimisés en termes de qualité, de profil aromatique et de sensation en bouche. Toute cette expérience se retrouve dans les produits que nous fabriquons chaque jour et que vos clients apprécient.
Nous voulons que vous puissiez accéder facilement à cette ressource étonnante pour votre NPD et vos lignes de produits existantes. Parcourez notre catalogue d'arômes et d'extraits liquides ou en poudre.
Nous exploitons deux lignes d'extraction spécialement conçues par nos soins, offrant une production flexible par lots d'extraits de spécialités à partir de 25 kg seulement, jusqu'à des lots uniques de plus de 1 000 kg.
En plus de nos capacités de production à grande échelle, nous disposons d'un service dédié aux "petits lots" pour traiter les commandes dont la quantité minimale est de 1 kg.
Ainsi, nos clients, quelle que soit leur taille ou leur stade de développement, peuvent bénéficier de la ressource précieuse qui fait la réputation de H E Stringer Flavours.
Qu'est-ce qu'un arôme ?
Un arôme est un mélange composé de substances aromatiques naturelles et/ou synthétiques. Utilisé dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons, un arôme est conçu pour conférer, modifier, renforcer ou masquer l'odeur et/ou le goût des denrées alimentaires ou des boissons.
La demande d'arômes naturels et d'ingrédients certifiés biologiques a augmenté au fil des ans et Stringer Flavour a été à l'avant-garde de la conformité et du développement de produits pendant cette période.
À quoi sert un arôme ?
Donner - En premier lieu, un arôme est utilisé pour donner ou rehausser le goût mentionné.
Remplacer - Il peut également être utilisé pour remplacer l'arôme lorsque celui-ci a été perdu à la suite de conditions de traitement difficiles.
Masquer - Les arômes sont également utilisés pour masquer les goûts ou les odeurs désagréables.
Un moyen rapide de visualiser des types d'arômes spécifiques, tels que fruits, baies, fromage, viande, etc. Nous avons développé des milliers de formulations au cours de nos décennies d'expérience.
Le goût
Il est important d'être capable de détecter les éléments sensoriels de base en utilisant le goût. Il existe quatre goûts de base : sucré, acide, salé, amer.
Il existe une interaction étroite entre l'odorat et le goût ; environ 60% du goût est directement attribué à l'odeur. Lors de la déglutition, l'air de la bouche est poussé vers le haut à travers la cavité nasale et entre en contact avec le nerf olfactif.
Effectuerune évaluation sensorielle
Seul le cerveau humain peut intégrer toutes les sensations d'aspect, d'arôme, de goût, de son et de sensation en bouche qui contribuent à la saveur d'un aliment ou d'une boisson.
Les êtres humains sont plus sensibles aux différences de couleur, d'arôme, de saveur et de texture que les machines. Après tout, le produit final doit être acceptable pour les humains. Lorsque vous évaluez une saveur, vous ne vous contentez pas d'évaluer un attribut, mais vous devez réfléchir à la manière dont cet attribut affecte l'ensemble du produit.
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